Para picar / Per picar
Montadito de solomillo Ibérico con foie
Montadito de rellom Ibèric amb foie
Montadito de rellom Ibèric amb foie
3,50€
Anchoas de l’Escala en aceite de Oliva virgen
Anxoves de l’Escala amb oli d’Oliva Verge
Anxoves de l’Escala amb oli d’Oliva Verge
2,50€ (unidad)
Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo
Pernil Ibèric de Gla
Pernil Ibèric de Gla
16,90€
Pan de coca con tomate
Pa de vidre amb tomàquet
Pa de vidre amb tomàquet
2,00€
Brocheta de langostinos al aceite de perejil
Broqueta de llagostins amb oli de julivert
Broqueta de llagostins amb oli de julivert
4,85€
Pulpo Gallego
Pop Gallec
Pop Gallec
13,90€
Brocheta de gambas y pulpo a la plancha con mostaza de Cassis
Broqueta de gambes i pop a la graella amb mostassa de Cassis
Broqueta de gambes i pop a la graella amb mostassa de Cassis
5,50€
Queso Manchego Reserva
Formatge Manxec Reserva
Formatge Manxec Reserva
9,90€
Huevo poche bio sobre lecho de patatas con foie
Ou poche bio sobre llit de patates amb foie
Ou poche bio sobre llit de patates amb foie
4,50€
Tabla de quesos
Assortit de formatges
Assortit de formatges
10,80€
Nuestras patatas con alioli
Les nostres patates amb all i oli
Les nostres patates amb all i oli
3,95€
Saquitos de pasta brick rellenos de queso brie con cebolla caramelizada
Facellets de pasta brick amb formatge brie i ceba caramelitzada
Facellets de pasta brick amb formatge brie i ceba caramelitzada
1,70€ (unidad)
Entrantes / Entrants
Tibio de corazones de alcachofas confitada en aceite de piñones con jamón de Pato
al dressing de Jengibre y Regaliz
Tebi de cors de carxofes confitades en oli de pinyons amb pernil d’anec a la vinagreta de Gingebre i Regalèssia
Tebi de cors de carxofes confitades en oli de pinyons amb pernil d’anec a la vinagreta de Gingebre i Regalèssia
11,90€
Ensalada de pulpo blanco con cebolla caramelizada al dressing de hinojo tostado
Amanida de pop blanc amb ceba caramelitzada i vinagreta de fonoll
Amanida de pop blanc amb ceba caramelitzada i vinagreta de fonoll
16,90€
Ensalada Vasi
Amanida Vasi
Amanida Vasi
8,50€
Crema o sopa del día
Crema o sopa del dia
Crema o sopa del dia
6,80€
Carpaccio de solomillo de ternera estilo Vasi
Carpaccio de rellom de vedella estil Vasi
Carpaccio de rellom de vedella estil Vasi
12,90€
Carpaccio de solomillo de ternera a la mostaza de Cassis con virutas de Parmesano
Carpaccio de rellom de vedella amb mostassa de Casis i encenalls de Parmesà
Carpaccio de rellom de vedella amb mostassa de Casis i encenalls de Parmesà
12,90€
Zamburiñas Gallegas gratinadas al horno con crujiente de cebolla y crema de setas de temporada
Petxines Gallegues gratinades al forn amb cruixent de ceba i crema de bolets de temporada
Petxines Gallegues gratinades al forn amb cruixent de ceba i crema de bolets de temporada
13,25€
Tagliatelle trufado con huevo poche bio y virutas de parmesano
Tagliatelle de tòfona blanca amb ou poche bio i encenalls de Parmesà
Tagliatelle de tòfona blanca amb ou poche bio i encenalls de Parmesà
11,50€
Ravioli rellenos de foie con coulis de higos silvestres
Ravioli farcits de foie amb coulis de figues silvestres
Ravioli farcits de foie amb coulis de figues silvestres
11,50€
Crepe relleno de confit de Pato con manzana al horno al perfume de trufas blancas
Crepe farcit de confit d’ànec amb poma al forn i perfum de tòfona blanca
Crepe farcit de confit d’ànec amb poma al forn i perfum de tòfona blanca
10,50€
Risotto de queso de cabra con cebolla caramelizada
Risotto de formatge de cabra amb ceba caramelitzada
Risotto de formatge de cabra amb ceba caramelitzada
9,90€
Risotto de ceps con pétalos de Pecorino
Risotto de ceps amb petals de Pecorino
Risotto de ceps amb petals de Pecorino
14,50€
Risotto a la tres texturas de Parmesano
Risotto a les tres textures de Parmesà
Risotto a les tres textures de Parmesà
13,50€
Risotto de jamón Ibérico con láminas de Pecorino
Risotto de pernil Ibèric amb encenalls de Pecorino
Risotto de pernil Ibèric amb encenalls de Pecorino
12,50€
Arroz de la Albufera con frutos del mar o mar y montaña
Arròs de l’Albufera amb fruits del mar o mar i montanya (min. 2 pers.)
Arròs de l’Albufera amb fruits del mar o mar i montanya (min. 2 pers.)
17,00€pp /15,00€pp
Arroz caldoso de Bogavante (min. 2 pers. ½ bogavante por persona)
Arròs caldós de llamàntol (min. 2 pers. ½ llamàntol per persona)
Arròs caldós de llamàntol (min. 2 pers. ½ llamàntol per persona)
21,00€pp
Nuestra carnes / Les nostres carns
Costillas de Cabrito a la Milanesa con chips vegetales
Costelles de Cabrit a la milanesa amb chips vegetals
Costelles de Cabrit a la milanesa amb chips vegetals
18,50€
Espaldita de Cordero lechal al Romero con mouse de castañas y membrillo
Espatlla de be de llet al romaní amb mouse de castanyes i codony
Espatlla de be de llet al romaní amb mouse de castanyes i codony
21,50€
Costillar de cordero lechal deshuesado al horno con uvas flambeado al Armagnac
Costellam de be de llet desossat al forn amb raïm flambejat amb Armagnac
Costellam de be de llet desossat al forn amb raïm flambejat amb Armagnac
18,90€
Fondant de Pintada rellena de foie con salsa demi glace
Fondant de Pintada farcida de foie amb salsa demi glace
Fondant de Pintada farcida de foie amb salsa demi glace
17,50€
Magret de pato a la reducción de Pedro Ximénez
Magret d’anec amb piperada de pressec vermell a l’Oporto
Magret d’anec amb piperada de pressec vermell a l’Oporto
14,90€
Solomillo de ternera:
Rellom de Vedella:
Rellom de Vedella:
- A la parrilla
- A la graella
- A la graella
19,50€
- A las cinco pimientas
- A les cinc pebres
- A les cinc pebres
21,50€
- Con queso cabrales
- Amb formatge cabrales
- Amb formatge cabrales
21,50€
- Con foie flambeado al Bourbon
- Amb foie flambejat al bourbon
- Amb foie flambejat al bourbon
23,00€
Entrecot de ternera a la crema de Tupí o a la parrilla
Entrecot de vedella a la crema de Tupí o a la graella
Entrecot de vedella a la crema de Tupí o a la graella
15,90€
Nuestros pescados / Els nostres peixos
Pescado de playa
Peix de platja
Peix de platja
P.S.M.
Morro de bacalao:
Morro de bacallà:
Morro de bacallà:
- A la muselina de ajo sobre cama de patatas a la crema
- A la muselina d’all sobre llit de patates a la crema
- A la muselina d’all sobre llit de patates a la crema
17,80€
- Gratinado con romesco de piñones
- Gratinat amb romesco de pinyons
- Gratinat amb romesco de pinyons
17,80€
- Con tomate natural y crema de pasas
- Amb tomàquet natural i crema de panses
- Amb tomàquet natural i crema de panses
17,80€
Todo el pescado crudo o semi crudo, ha estado previamente congelado a -20º, durante 24 horas según establece el R.D. 1420/2006 de 1/12
Nuestros postres
Surtido de quesos selección Vasi
Assortit de formatges selecció Vasi
Assortit de formatges selecció Vasi
10,50€
Tarta Tatín con helado de vainilla
Pastís tatin amb gelat de vainilla
Pastís tatin amb gelat de vainilla
6,00€
Volcán de chocolate con frutas del bosque
Volcà de xocolata amb fruites del bosc
Volcà de xocolata amb fruites del bosc
5,50€
Capricho de membrillo y queso fundido
Capritx de codony i formatge fos
Capritx de codony i formatge fos
4,50€
Repostería del día
Reposteria del dia
Reposteria del dia
4,50€
Milhojas Vasi
Mil fulles Vasi
Mil fulles Vasi
6,00€